De volgende tabel geeft aan welke voedingmiddelen kunnen helpen bij het balanceren van Vata.

Je kunt de tabel ook downloaden als pfd document .

* met mate ** zelden	Goed: zoet, zuur en zout	Vermijden: bitter, heet en samentrekkend
bonen en peulvruchten	erwten (gekookt) linzen, rode * miso ** mungbonen mung-dal sojamelk * sojasaus * tahoe * tur-dal urad-dal	adukibonen bonen,witte bonen, zwarte erwten, zwarte erwten (gedroogd) kidneybonen kikkererwten limabonen linzen, bruine pintoboon (gedroogd) sojaboon sojapoeder spliterwt tempeh
brood, koek en crackers	brood van gekiemde tarwe	gistbrood knäckebrood rijstwafels **
dranken	abrikozensap alcoholhoudende drank * aloësap amandelmelk ananassap appelcider bessensap chai (hete gekruide melk) citroenlimonade druivensap granenkoffie grapefruitsap kersensap mangosap misobouillon papajasap perzikendrank rijstemelk sinaasappelsap sojamelk (heet) * wortelsap zure sappen	appelsap caffeïnehoudende dranken carob * chocolademelk cranberrysap groentesap, gemengd groentebouillon ijskoude dranken koffie koolzuurhoudende drank peresap pruimensap ** sojamelk (koud) thee, zwarte tomatensap v-8-sap
fruit	aardbei abrikoos ananas appel (gekookt) avocado banaan bes, rode bes, zwarte bosbes citroen dadel (vers) druif grapefruit kers kiwi kokosnoot limoen mango meloen meloen, spaanse papaja perzik pruim pruimedant (geweekt) rabarber rozijn (geweekt) sinaasappel tamarindevrucht vijg (vers)	gedroogd fruit appels (rauw) cranberry dadel (droog) vijg (droog) peer dadelpruim granaatappel pruimedant rozijn (droog) watermeloen
granen	amarant durhambloem haver (gekookt) pannekoeken seitan tarwe	boekweit gerst gierst granola havervlokken (droog) haverzemelen mais müesli polenta ** rijstkoek ** rogge spelt tapioca tarwezemelen
groenten	gekookt aardappelen, zoete asperge biet bloemkool * chilipeper, groene courgette daikon * knoflook komkommer kool, chinese * kool, witte * kool, rode * koolraap okra olijf, zwarte pastinaak pompoen prei rabarber radijs (gekookt) sjalotjes sperzieboon spinazie (gekookt) tarowortel tomaat (gekookt) ** ui (gekookt) * venkel waterkers wortel	diepvries, rauw, gedroogd aardappelen, witte aardpeer * artisjok aubergine bietengroen ** bladgroenten * bloemkool (rauw) boerenkool broccoli champignons kiemen * kliswortel kool (rauw) koolrabi * mais (vers) ** meiknolletje olijf, groene paprika raapstelen * radijs (rauw) sellerie sla * spinazie (rauw) * spruiten * tomaat (rauw)
noten en zaden	alle noten met mate: amandelen cashewnoten chia halva hazelnoten kastanjes lijnzaad maanzaad macadamianoten paranoten pecanoten pijnboompitten pinda's pistachenoten pompoenpitten sesamzaad tahin walnoten zonnebloempitten zwarte walnoten	popcorn psyllium **
oliën en vetten	sesamolie ghee olijfolie alleen uitwendig: kokosnoot avocado	lijnzaadolie
pasta's en rijst	quinoa rijst, alle soorten rijst, wilde	couscous (tarwe) tarwepasta's **
sappen (zie lijst fruit en groente)	abrikozensap cranberrysap (veenbes) druivensap grapefruitsap groentesap (van aanbevolen groenten) komkommersap papajasap selderiesap tomatensap wortelsap	appelsap appelcider koolsap sinaasappelsap
vis en schaaldieren	garnalen sardines schaal- en schelpdieren tonijn zalm zoetwatervis
vlees en gevogelte	buffel eend kalkoen (donker) kip rund	lam varken konijn hert kalkoen (wit)
zoetmiddelen	ahornsiroop ** fructose gerstemoutstroop honing melassestroop rietsuiker rijststroop sucanaat	witte suiker
zuivelproducten en eieren	meeste zuivelprodukten zijn goed. eieren feta van geitenkaas geitenkaas geitenmelk ghee hüttenkäse ijs * karnemelk kaas (jong) koemelk kwark roomboter yoghurt (verdund) * zure room *	geitenmelk (poeder) kaas (oud) * koemelk (poeder) yoghurt (naturel)
diversen	augurk azijn chilipeper* chutney, mango dulse gomasio hiziki kelp ketchup kombu mayonaise mosterd sojasaus tamari zout	chocola mierikswortel
kruiden	alle kruiden zijn goed: ajwan amandelextract anijs basilicum bonenkruid cayennepeper * dille dragon fenegriek * foelie geelwortel gember kaneel kardemom kerrie komijn koriander kruidnagel laurierblad marjolein mosterdzaad munt, alle soorten nootmuskaat oregano peper, zwarte pepermunt peterselie piment rozemarijn saffraan salie steranijs tijm vanille venkel wintergroen	karwij