De volgende tabel geeft aan welke voedingmiddelen kunnen helpen bij het balanceren van Kapha.

Je kunt de tabel ook downloaden als pfd document .

* met mate ** zelden	Goed: zoet, bitter, samentrekkend	Vermijden: zuur, zout en heet/scherp
bonen en peulvruchten	adukibonen bonen,witte bonen, zwarte erwten, zwarte erwten (gedroogd) kidneybonen kikkererwten limabonen linzen, bruine linzen, rode mungbonen mung-dal pintoboon sojaboon sojapoeder spliterwt tahoe tempeh	miso sojasaus tur-dal urad-dal
brood, koek en crackers	brood van gekiemde tarwe crackers rijstkoek	gistbrood
dranken	abrikozensap alcohol, bier * alo‘sap amandelmelk appelsap bessensap (zoet) carob druivensap frambozensap granenkoffie groentebouillon groentesap, gemengd kersensap (zoet) mangosap perzikendrank pruimensap ** rijstemelk thee, zwarte	alcohol (sterke drank, wijn) ananassap appelcider bessensap (zuur) caffe•nehoudende dranken chocolademelk citroenlimonade cranberrysap grapefruitsap kersensap (zuur) koffie koolzuurhoudende drank misobouillon papajasap sinaasappelsap * tomatensap v-8-sap wortelsap zure sappen
fruit	zoet fruit aardbei abrikoos (zoet) ananas (zoet) appel (zoet) avocado bes, rode(zoet) bes, zwarte (zoet) dadel (vers) druif granaatappel kers (zoet) kokosnoot limoen * mango (rijp) meloen meloen, spaanse peer pruim (zoet) pruimedant rozijn sinaasappel (zoet) vijg watermeloen	zuur fruit aardbei abrikoos (zuur) ananas (zuur) appel (zuur) banaan bes, rode (zuur) bes, zwarte (zuur) citroen cranberry dadelpruim druif (wit) grapefruit kers (zuur) kiwi ** mango (groen) papaja perzik pruim (zuur) sinaasappel (zuur) tamarindevrucht
granen	amarant durhambloem granola haver haver (gekookt) haverzemelen pannekoeken seitan spelt tapioca tarwe tarwezemelen	boekweit gierst havervlokken (droog) mais mŸesli ** polenta ** rogge
groenten	zoet en bitter aardappelen, witte aardappelen, zoete aardpeer artisjok asperge biet (gekookt) bietengroen bladgroenten bloemkool boerenkool broccoli champignons courgette kiemen komkommer kool, chinese kool, witte kool, rode koolraap okra olijf, zwarte paprika (niet scherp) pastinaak pompoen prei (gekookt) radijs (gekookt) sellerie sla spinazie (gekookt) ** spinazie (gekookt) spruiten tarowortel tomaat (gekookt) ** ui (gekookt) venkel waterkers * wortel (gekookt)	scherp aubergine ** biet (rauw) bietengroen chilipeper, groene daikon kliswortel knoflook koolrabi ** mais (vers) ** meiknolletje olijf, groene paprika (pittig) prei (rauw) raapstelen rabarber radijs (rauw) sjalot spercieboon spinazie (rauw) * tomaat ui (rauw) wortel (rauw)
noten en zaden	amandel (geweekt en gepeld) halva kokosnoot lijnzaad popcorn (niet met zout) psyllium pompoenpitten * zonnebloempitten	amandelen (met velletje) cashewnoten chia hazelnoten macadamianoten paranoten pecanoten pijnboompitten pindaÕs ** pistachenoten sesamzaad tahin walnoten zwarte walnoten
oliën en vetten	meest geschikte bovenaan: zonnebloemolie ghee canolaolie olijfolie sojaolie lijnzaadolie teunisbloemolie walnootolie alleen uitwendig: avocado kokosnoot	abrikozenolie amandelolie maisolie saffloerolie sesamolie
pasta's en rijst	amarant couscous rijst, alle soorten, behalve bruin rijst, wilde	rijst, bruin
vis en schaaldieren	garnalen zoetwatervis	sardines schaal- en schelpdieren tonijn zalm
vlees en gevogelte	buffel kalkoen (wit) kip (wit) konijn wild	eend kalkoen (donker) kip (donker) lam rund varken
zoetmiddelen	ahornsiroop ** fructose gerstemoutstroop rijststroop sucanaat witte suiker **	honing * melassestroop rietsuiker
zuivelproducten en eieren	eieren (wit) feta van geitenkaas geitenkaas (jong) geitenmelk ghee ijs kaas (jong) koemelk kwark roomboter (ongezouten) yoghurt (verdund)	eieren (dooier) kaas (oud) karnemelk roomboter (gezouten) yoghurt (naturel, bevroren, met fruit) zure room
diversen	hiziki * korianderblad kombu * mangochutney, zoet peper, zwart	azijn chocola dulse * gomasio kelp ketchup mangochutney, gekruid mayonaise mierikswortel mosterd pickles sojasaus tamari zout (overmatig)
kruiden	basilicum (vers) dille geelwortel gember (vers) kaneel kerrie komijn koriander munt, alle soorten peper, zwarte pepermunt peterselie * saffraan sinaasappelschil * vanille * venkel wintergroen	ajwan amandelextract anijs basilicum (droog) bonenkruid cayennepeper dragon * fenegriek foelie gember (gedroogd) karwij * knoflook kruidnagel laurierblad maanzaad marjolein mosterdzaad nootmuskaat oregano paprika piment rozemarijn salie steranijs tijm zout
kruidenthee	aardbei alfafa bancha borage braam brandnetel chicorei chrysant citroenmelisse duizendblad framboos gember (vers) gerst haverstro heemst hibiscus hop jasmijn ** kamille	ajwan basilicum ** bergamot eucalyptus fenegriek gember (droog) ginseng hysop jeneverbes kaneel ** kruidnagel maté meidoorn mormoonse thee red zinger