De volgende tabel geeft aan welke voedingmiddelen kunnen helpen bij het balanceren van Kapha.

Als je geinteresseerd bent om je Kapha te balanceren, kan je de Kapha-Kaart^© downloaden en uitprinten om in de keuken bij de hand te houden. Print hem dubbelzijdig uit (of plak beide kanten op elkaar). Ideaal is natuurlijk om de kaart in kleur uit te printen.

* met mate ** zelden	Goed: heet, bitter en samentrekkend	Vermijden: zoet, zuur en zout
bonen en peulvruchten	bonen,witte bonen, zwarte erwten (gedroogd) erwten, zwarte kikkererwten limabonen linzen, bruine linzen, rode miso pintoboon sojamelk spliterwt tahoe (heet) tempeh tur-dal	kidneybonen mungbonen mung-dal * nierboon sojaboon sojapoeder sojasaus tahoe (koud) urad-dal
brood, koek en crackers	brood van gekiemde tarwe crackers	gistbrood
dranken	alcohol (droge wijn, rood en wit) aloësap appelcider appelsap bessensap carob cranberrysap druivensap granaatappelsap granenkoffie groentebouillon groentesap kersensap (zoet) mangosap perzikendrank pruimensap sojamelk (heet en gekruid) thee, zwarte wortelsap	alcohol (bier, sterke drank, zoete wijn) amandelmelk ananassap bessensap (zuur) caffeïnehoud. dranken ** chocolademelk citroenlimonade grapefruitsap ijsthee, ijskoude dranken kersensap (zuur) koffie koolzuurhoudende drank koude zuiveldranken misobouillon papajasap rijstemelk sinaasappelsap sojamelk (koud) tomatensap v-8-sap zure sappen
fruit	samentrekkend fruit aardbei * abrikoos appel bes, rode bes, zwarte cactusvrucht cranberry dadelpruim granaatappel kers peer perzik pruimedant rozijn vijg (gedroogd)	zoet en zuur fruit ananas avocado banaan citroen * dadel druif * grapefruit kiwi kokosnoot limoen * mango ** meloen papaja sinaasappel tamarindevrucht vijg (vers) watermeloen
granen	amarant * boekweit durhambloem * gerst gierst granola haver (droog) haverzemelen müesli polenta rogge sago seitan tapioca tarwezemelen	haver (gekookt) spelt * tarwe
groenten	scherp en bitter aardappelen, witte aardpeer artisjok asperge aubergine biet bietengroen bladgroenten bloemkool boerenkool broccoli champignons chilipeper, groene daikon kiemen knoflook koolraap koolrabi mais meiknolletje okra paprika (zoet en pittig) pompoen (zomer) prei raapstelen radijs sellerie sjalotjes sla spercieboon spinazie spruiten tomaat (gekookt) ** ui venkel waterkers	zoet en sappig aardappelen, zoete courgette komkommer koolraap ** olijf, groene olijf, zwarte pastinaak pompoen, winter tomaat (rauw)
noten en zaden	chia lijnzaad * popcorn (niet met zout) pompoenpitten * psyllium ** zonnebloempitten *	amandel (geweekt en gepeld) ** cashewnoten hazelnoten kokosnoot macadamianoten paranoten pecanoten pijnboompitten pinda¹s pistachenoten sesamzaad tahin walnoten zwarte walnoten
oliën en vetten	Weinig (in- en uitwendig)! meest geschikte bovenaan: maisolie canolaolie zonnebloemolie ghee amandelolie lijnzaadolie **	abrikozenolie avocado kokosnoot olijfolie saffloerolie sojaolie teunisbloemolie walnootolie
pasta's en rijst	amarant couscous rijst, basmati * rijst, wilde *	pasta ** rijst, bruin, wit rijstkoek
vis en schaaldieren	garnalen zoetwatervis	sardines schaal- en schelpdieren tonijn zalm
vlees en gevogelte	kalkoen (wit) kip (wit) konijn wild	eend kalkoen (donker) kip (donker) lam rund varken
zoetmiddelen	fruitsapconcentraten honing (rauw, onbewerkt)	ahornsiroop fructose gerstemoutstroop melassestroop rietsuiker rijststroop sucanaat witte suiker
zuivelproducten en eieren	geitenkaas (jong, ongezouten) geitenmelk (mager) ghee * kwark (van magere geitenmelk) roomboter (ongezouten) ** yoghurt (verdund)	eieren ijs kaas (jong en oud) karnemelk * koemelk roomboter (gezouten) yoghurt (naturel, bevroren, met fruit) zure room
diversen	chilipepers korianderblad mangochutney, gekruid mierikswortel mosterd (zonder azijn)	azijn chocola gomasio kelp ketchup ** mangochutney, zoet mayonaise pickles sojasaus tamari zout
kruiden	alle kruiden zijn goed	zout
kruidenthee	alle andere kruidentheeën	heemst red zinger rozenbottel smeerwortel